Zachování rajčat na zimu je skvělý způsob, jak si užívat čerstvou sklizeň po celý rok. Tento recept na rajčatový protlak a šťávu vám pomůže efektivně využít vaši sklizeň.
Užijte si domácí rajčata po celý rok!
Nic není chutnější než rajčata na jejich vrcholu a tyto dva recepty zachovají vaše rajčata po celý rok. Nejprve si vyberte ta nejlepší rajčata ze své zahrady, abyste zažili maximální čerstvost. Pak se řiďte následujícími recepty na rajčata, které jistě nadchnou vaše chuťové pohárky při prvním soustu. Věřte mi – tato čerstvá rajčata budete používat celou zimu!
Předbíháme sami sebe? Pokud se chcete naučit, jak pěstovat rajčata na vaší zahradě, a získat nejprve tipy na produkci ceněné úrody, můj online kurz Homegrown Garden: Sklizeň více na méně prostoru je ideálním místem, kde začít.
Konzervovaná rajčatová šťáva
Co budete potřebovat:
Jak to udělat:
- Čerstvá rajčata nakrájejte na čtvrtiny a přidejte je do kuchyňského robotu.
- Pulzujte 10 až 15 sekund.
- Přelijte přes sítko, šťávu shromážděte v misce.
- Vymačkejte rajčatovou dužinu dosucha, abyste ji mohli uložit na recept na domácí rajčatovou pastu níže.
- Šťávu si uschovejte a podávejte čerstvou na ledu, vyrobte si krvavou Marii, zmrazte ji pro budoucí večírky nebo konzervujte ve vodní lázni a podělte se o ni jako o dobroty na večírky a sváteční dárky.
Praktický rajčatový protlak
Rajčatový protlak je základem všech věcí vyrobených z vařených rajčat. Jakmile oddělíte šťávu od syrových rajčat, můžete rajčatovou dužinu použít k výrobě lahodné rajčatové pasty. Pastu ráda opékám nekořeněnou, aby se dala okořenit podle chuti, když ji použiji v receptech.
Jak to udělat:
- Trouba na 400 stupňů – předehřátá.
- Do pekáče přidejte rajčatovou dužinu z výroby šťávy, v závislosti na objemu můžete na menší množství použít ošatku.
- Pečte 45–60 minut, dokud pasta nezačne bublat.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Zmrazte jako praženou pastu přidáním porcí do kvartových sáčků a položením naplocho, abyste je po zmrznutí mohli postavit. (Můžete je také ponechat ploché, ale začátky naplocho do mrazu zajistí, že v mrazáku nebudou hrudkovité nebo zdeformované.)
Začněme! Najděte další recepty na rajčata, získejte skvělé tipy na pěstování své nejlepší možné zahradní sklizně a další v mém online kurzu Homegrown Garden: Sklizeň více na méně prostoru.
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
