Jak pěstovat bazalku

Pěstování bazalky

Kdybych mohl na zahradě pěstovat jen jednu bylinku, byla by to bazalka. Bazalka je příchutí léta, která svou pikantní hřebíčkovou esenci propůjčuje těstovinám, pizze, salátu caprese a samozřejmě pestu. Také se snadno pěstuje, daří se mu na slunných záhonech a v nádobách a nabízí měsíce aromatických listů.

Svá vlastní semínka bazalky zakládám doma uprostřed jara pod pěstebními světly a vysévám semínka pro hrstku odrůd. Když se oteplí a je čas zastrčit ty sazenice do svých vyvýšených záhonů, směju se sám sobě, protože obvykle mám nejméně tři tucty rostlin bazalky – na jednu rodinu je jich příliš mnoho. Ale brzy ty sazenice začnou růst a já si rychle uvědomím, že nic takového jako příliš mnoho bazalky neexistuje. Přebytečná bazalka se změní na pesto, zmrazí, suší nebo sdílí s přáteli a rodinou. Nikdo nikdy neřekl ne kytici domácí bazalky.

Bazalku pěstujte i v okrasných výsadbách

Bazalka je také neuvěřitelně okrasná a sazenice ráda zastrčím do květinových zahrad, stejně jako záhony se zeleninou. Je to perfektní bylina pro výsadbu téměř kdekoli, nabízí řadu velikostí a forem rostlin, stejně jako různé barvy listů a květů. Odrůdy sladké bazalky mají velké, lesklé zelené listy, zatímco thajská bazalka má nápadné fialové stonky a květy, které kontrastují s jasně zeleným listím.

Čtyři tipy pro pěstování skvělé bazalky

1. S výsadbou počkejte na teplé počasí

Bazalka je teplomilná bylina a neměli byste ji spěchat do zahrady, dokud se teplota půdy a vzduchu neohřeje alespoň na 60 stupňů F. Nízké teploty omezují nebo poškozují listy bazalky citlivé na mráz, takže buďte trpěliví. Sazenice přesazuji do zahrady asi dva týdny po průměrném datu posledního mrazu. Pokud po výsadbě teploty klesnou na méně než 50 stupňů F, zakryjte sazenice zvony nebo krytem řady.

2. Vyberte si správné místo pro bazalku ve vaší zahradě

Najděte si místo, které nabízí alespoň šest hodin plného slunce každý den a má dobře propustnou půdu. Ideální jsou vyvýšené záhony. Před výsadbou také vykopávám několik centimetrů kompostu, abych podpořil zdravý růst. Pokud vaše zahrada nemá dostatek světla nebo je vaše půda těžká nebo jílová, zasaďte sazenice bazalky do květináčů na slunnou terasu nebo terasu.

3. Bazalku sklízejte často

První sklizeň probíhá asi měsíc po výsadbě, kdy jsou mladé rostliny asi 10 palců vysoké a mají alespoň šest sad listů. Netrhejte jen pár listů – sklízejte chytře tak, že hlavní výhonky zaštípnete asi o jednu třetinu dozadu. To podporuje růst bočních výhonků, což má za následek keřovitější rostliny a zvyšuje celkovou sklizeň.

4. Odstraňte květy z rostlin bazalky

Od poloviny do konce léta vaše bazalka pravděpodobně začne produkovat poupata. Pokud se rostliny bazalky nechají kvést, esenciální oleje v listech se sníží a chuť se sníží. Kvetoucí rostliny také vytvářejí méně a menší listy. Zpomalte kvetení zaštípnutím pupenů, jakmile se objeví. Také rád sázím svou úrodu bazalky následným přesazováním čerstvých sazenic do zahrady v létě. Extra úroda bazalky zasazená v polovině až koncem července zajišťuje vysoce kvalitní sklizeň až do mrazu, zvláště pokud jste nedrželi krok se zaštipováním květů.

Snadné způsoby, jak uchovat bazalku

Mrazící bazalka

Pro zmrazení nasekejte listy nahrubo v kuchyňském robotu s malým množstvím olivového oleje. Pro dokonalé porce zmrazte směs ve formách na led.

Sušení bazalky

Chcete-li bazalku usušit, nakrájejte 6 až 8 palců dlouhé snítky a shromážděte je do malých svazků. Svazky zavěste k sušení v teplé místnosti s dobrým větráním, ale mimo přímé sluneční světlo

Mohlo by se Vám také líbit:
Snadné pěstování bylinek
Snadné způsoby, jak uchovat letní sklizeň rajčat

Recept na těstoviny s bazalkovým pestem
Jak zachránit semena rajčat

Pět druhů bazalky, které byste měli vyzkoušet

Prolistujte si jakýkoli katalog semen a rychle si všimnete, že existuje spousta různých druhů bazalky. Většina z nás zná sladkou bazalku, ale co řecká, fialová a citronová? Zaslouží si místo v našich zahradách a kuchyních? Rozhodně! Nabízejí úžasnou škálu chutí nad rámec sladké bazalky. Zde je několik mých oblíbených:

Sladká bazalka Ocimum basilicum

Sladká, nebo-li Genovese, bazalka je klasická kulinářská bazalka, která těstovinám, pestu a bezpočtu dalších jídel propůjčuje pikantní hřebíčkovou příchuť. Rostliny obvykle dorůstají výšky 18 až 30 palců a mají miskovité oválné listy.

• Prospera^® sladká bazalka (na fotce)

  Tato nově zavedená bazalka dorůstá až do výšky 2 stop a nabízí velkorysou sklizeň 3-palcových dlouhých chuťově zabalených listů. Je to také první certifikovaná organická odrůda, která nabízí genetickou odolnost vůči peronospoře, patogenu, který ovlivňuje listy rostlin bazalky a výrazně snižuje výnos.

• Everleaf^™ sladká bazalka

  Everleaf se stal mou oblíbenou odrůdou bazalky pro svou vysokou produktivitu a odolnost vůči šroubům. Roste pouze 20 až 24 palců vysoký, ale kvůli krátkým stonkům mezi každým listovým uzlem dává větší než průměrné množství listů.

• Sladká bazalka ‚Dolce Fresca‘

  Tato oceňovaná odrůda bazalky je ideální pro zahradní záhony nebo nádoby, je extrémně kompaktní a dorůstá do výšky pouhých 14 palců. Hustě rozvětvené rostliny poskytují dobrou sklizeň sladce kořenitých listů od pozdního jara do prvního podzimního mrazu.

• Sladká bazalka „Napolitano“.

  Tento typ bazalky, nazývaný také „mamutí list“ nebo „list salátu“, vytváří listy velké jako vaše ruka! Rostliny dorůstají výšky až 30 palců s masivními vrásčitými listy o délce 4 až 6 palců. Chuť je také super velká a intenzivněji kořeněná než většina druhů sladké bazalky.

Fialová bazalka Ocimum basilicum var. purpurascens

Bazalka fialová je jedinečný druh sladké bazalky s fialovo-bronzovými listy a výraznou kořenitou chutí. Použijte ji stejným způsobem, jako byste použili tradiční sladkou bazalku.

• ‚Red Rubin‘ fialová bazalka (na fotce)

  Tento 18 až 24 palců vysoký vítěz All-America Selections, oblíbený pro svůj vysoký výnos a skvělou chuť, se může pochlubit tmavě purpurově vínovými listy, které nabízejí pikantní nádech těstovinám a salátům.

• Fialová bazalka ‚Purple Ruffles‘

  16 až 20 palců vysoký ‚Purple Ruffles‘ má živé fialové listy, které jsou hluboce nařasené, což z něj dělá nápadný doplněk ke smíšeným nádobám.

Citronová bazalka Ocimum basilicum var. citriorum

Pěstuji spoustu bylinek na čaj a odrůdy citronové bazalky jako ‚Mrs. Burns‘ a ‚Sweet Dani‘ mají robustní citrusovou chuť, která vytváří aromatický čaj. Citronovou bazalku lze také nasekat a přidat do vinaigret, marinád, salátů a studených nápojů.

• Citronová bazalka ‚Sweet Dani‘

  Bazalka ‚Sweet Dani‘, vítězná z All-America Selections, má velké, jasně zelené listy naplněné intenzivní citrónovou vůní a chutí. Dobře rozvětvené rostliny dorůstají výšky až 2 stop a při pravidelném stříhání vypěstují dostatek čerstvého růstu až do mrazu.

• ‚Paní. Burnsova citronová bazalka

  Tato oblíbená dědičná odrůda dorůstá do výšky 2 stop a má velké listy a jemné bílé květy. Lahodná chuť spojuje klasickou bazalku s jasným citrusovým nálevem.

Řecká bazalka Ocimum basilicum var. minimální

Kompaktní, zaoblená forma řecké bazalky je extrémně okrasná a dodává zahradám a nádobám na formálnosti. Ráda ji používám jako jedlý okraj a sázím ji po obvodu svých vyvýšených záhonů. Drobnými lístky posypte těstoviny, bruschettu a pizzu nebo z nich vytvořte chutné pesto.

• Řecká bazalka „Aristoteles“ (foto)

  Moje poslední posedlost bazalkou je ‚Aristoteles‘ kvůli její vysoké odolnosti vůči chorobám, extra drobným listům a těsnému, zaoblenému tvaru. Dorůstá pouze 8 až 10 palců na výšku, takže vypadá fantasticky v kontejneru nebo okenním boxu a je relativně odolný vůči šroubům a kvete později v létě než jiné odrůdy.

• Řecká bazalka „Spicy Globe“.

  ‚Spicy Globe‘ je jednou z nejběžnějších odrůd řecké nebo malolisté bazalky a tvoří úhledné, 10 palců vysoké a široké koule aromatických listů.

Thajská bazalka Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Thajská bazalka není bazalka, která se má pěstovat, pokud chcete vyrábět pesto, ale je nezbytná pro přidání intenzivní chuti hřebíčku lékořice do polévek, smažených hranolků a salátů. Je také vizuálně pozoruhodný, s úzkými, jasně zelenými listy a tmavě fialovými stonky a poupaty. Navíc poupata a květy jsou jedlé a lze je použít jako listy nebo jako ozdobu.

• Thajská bazalka „Siam Queen“.

  Oceněná „Siam Queen“ nastavila standard pro thajskou bazalku. Tvoří mohutné rostliny, které dorůstají 2 stopy do výšky a šířky a jsou extrémně odolné vůči šroubům, kvetou pouze s koncem léta.