Broskev a med Crostata
Ingredience: 4 šálky husté smetany | 2 ½ šálku cukru, rozděleno | 8 žloutků | 2 lžičky vanilka | Špetka soli | 1 bal mražených malin | 1 bal mražených borůvek
Pokyny: Bič hustou smetanu, dokud se pomocí ručního mixéru nevytvoří střední vrcholy, odstavte. Použitím dvojitý kotel, umístěte vodu do spodního hrnce a přiveďte k varu. Kombajn cukr a žloutky v horním hrnci a umístěte nad spodní hrnec. Porazit vejce a cukr do dvojnásobné velikosti. Přidat vanilka a sůl. Odstranit z tepla a vmícháme smetanu ke šlehání. Vaječnou směs rozdělte rovnoměrně do tří misek. Rozpustit ¼ šálku cukru v samostatném hrnci s mraženými malinami a vařte do změknutí. Směs maliny do pyré pomocí mixéru. Opakovat s borůvkami. Přidat malinové pyré do jedné z vaječných směsí. Přidat borůvkové pyré do jiné vaječné směsi. Rezervovat třetí vaječnou směs na bílou vrstvu. Zabalit ošatka s plastovým obalem. Nalévat v malinové vrstvě. Zmrazit po dobu 30 minut. Odstranit z mrazáku a přidejte bílou vrstvu, znovu zmrazte na 30 minut. Odstranit ještě jednou a přidejte borůvkovou vrstvu. Pokrýt a zmrazit, dokud nebude připraven k podávání.
Tipy a triky: Vrstvy můžete střídat s různým ovocem nebo příchutěmi. Před podáváním dejte servírovací misky do mrazáku, aby se semifreddo v horkých měsících tak rychle nerozpustilo.
Salát z broskví a ostružin s malinovým estragonovým vinaigrettem
porce: 4 | Příprava: 15 min. | Vaření: 0 min. | Celkem: 15 min.
Ingredience: 5 uncí balíček rukoly | 6 uncí balíček čerstvých ostružin |1 šalotka, nakrájená |2 čerstvé broskve, nakrájené | ½ šálku nasekaných pekanových ořechů | ½ šálku feta |Podle potřeby osolte a opepřete
Malinový estragonový vinaigrette
Ingredience: ¼ šálku malinového octa | ½ šálku extra panenského olivového oleje | 2 polévkové lžíce Estragon, nasekaný
Pokyny:
Plátek šalotka a broskve. Směs rukola, ostružiny, broskve, šalotka, pekanové ořechy a feta ve velké salátové míse. Kombajn ocet, olej a nasekaný estragon v odměrce. Metla společně a přelijeme salátem. Sezóna se solí a pepřem podle chuti. Hození jemně, aby se celý salát rovnoměrně obalil.
Tipy a triky: Vinaigrette připravte v nádobě s víkem a místo šlehání můžete protřepat, aby se spojil.
Broskev a med Crostata
porce: Cca. 6-8 | Příprava: 20 min. | Vaření: 45 min. | Celkem: 1 hod. 5 minut.
Ingredience: 4–5 čerstvých broskví, nakrájených |1 polévková lžíce kukuřičný škrob |1 polévková lžíce skořicový cukr, dělený | ⅛ šálku vody, děleno |1 vejce |2 polévkové lžíce Miláček
Kůra
Ingredience: 1 ½ hrnku mouky + ¼ hrnku |1 lžička cukr | ½ hrnku másla |špetka košer soli |3-5 lžic. ledová voda
Pokyny: Předehřejte troubu na 400°. Smíchejte mouku, cukr a sůl dohromady. Přidat mouku do kuchyňského robota a přidejte máslo 1 polévková lžíce. současně při míchání. Pomalu přidejte ledovou vodu dokud těsto nevytvoří kouli.Mouka rovný povrch a těsto vyválejte do kruhu. Místovyválené těsto na plechu vyloženém pečicím papírem. Míchat společně nakrájené broskve, kukuřičný škrob, 1 lžička. skořicového cukru a 3 polévkové lžíce. vody v samostatné misce. Uspořádat broskve ve středu koláčového těsta, ponechat 2 palce kolem okrajů. Složit okraje těsta kolem broskví nahoru.Kombajnzbylá voda a vejce, aby se vejce promýt.Štětec okraje koláčové kůry s vajíčkem.Posypat se zbytkem skořicového cukru. Upéctpo dobu 40 minut do zlatohněda. Chladný a před podáváním pokapejte medem.
Tipy a triky:
Chcete-li vyrobit skořicový cukr, smíchejte 2 polévkové lžíce. cukru s ½ lžičky skořice. Pro rychlý recept můžete použít těsto na koláče z obchodu a konzervované broskve. Vynechejte vodu s broskvemi, pokud používáte konzervy.
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
