Máslová dýňová polévka
Počet porcí: 6 | Příprava: 10 min. | Vaření: 35 min. | Celkem: 45 min.
Ingredience: 2 polévkové lžíce olivový olej | 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky | ½ lžičky. sůl | ½ lžičky. pepř | 1 (2 až 3 lb.) máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostky | 3 lžičky. mletý česnek | 1 polévková lžíce šalvěj | 1 lžička zázvor (práškový nebo čerstvě nastrouhaný) | 3 hrnky zeleninového vývaru | ½ lžičky. pepř | ½ lžičky. sůl volitelně pro polevu: Sušený rozmarýn | Vločky červené papriky | Čerstvě mletý pepř
Pokyny: Teplo oleje ve velkém hrnci na středním plameni. Přidat cibuli, sůl a pepř. Smažte dokud cibule nezměkne, asi 5 až 8 minut. Přidat rozmačkáme a vaříme, dokud nezačne měknout, asi 8 až 10 minut. Přidat česnek, šalvěj a zázvor. Kombajn s cibulí a dýní. kuchař po dobu 1 minuty. Přidat vývar. Přivedeme k varu, přikryjeme a zredukujeme na mírný plamen. kuchař dokud squash nezměkne, 20 až 30 minut. Chladný jen trochu a pak začněte míchat po dávkách. Nalévat polévku do mixéru a mixujte na nejvyšší stupeň, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Můžete připravit dávky s jinou konzistencí, abyste dodali polévce texturu. Přidat více vývaru, pokud je příliš hustý. Sezóna podle chuti solí a pepřem. V případě potřeby přiveďte polévku zpět na teplotu na mírném ohni. Horní se sušeným rozmarýn, vločky červené papriky a čerstvý pepř, je-li to žádoucí.
Tipy a triky: Většina receptů na máslovou dýni vyžaduje silnou smetanu, ale tento ne, takže je vynikající volbou pro veganské menu.
Polévka Jambalaya
Počet porcí: 8 | Příprava: 15 min. | Vaření: 35 min. | Celkem: 50 min.
Ingredience: 3 polévkové lžíce olivový olej, dělený | 1 lb. Andouille klobása, tence nakrájená na kolečka | 2 malé papriky, zbavené semínek a nakrájené na kostičky (jakékoli barvy) | 1 malá bílá cibule, nakrájená na kostičky | 4 lžičky česnek, mletý | 1 šálek grilovaného kuřete, nakrájeného na kostičky | 6 šálků kuřecího vývaru | ¼ hrnku mouky | 1 plechovka drcených rajčat (28 uncí) | 1 šálek nevařené bílé rýže | 2 polévkové lžíce Cajunské koření | 2 bobkové listy | 1 lžička sušený tymián | sůl a pepř na dochucení
Pokyny: Přidat 2 polévkové lžíce oleje do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Přidat klobásu a opékejte 2 až 3 minuty. Přidat ve zbývajícím oleji, papriku a cibuli. Míchat zkombinovat. Smažte po dobu 5 až 6 minut nebo dokud cibule není měkká a průsvitná. Míchat v česneku a kuřecím mase a vařte 1 minutu. Posypat mouku přes směs, promíchejte, aby se spojila a vařte 1 minutu. Míchat v kuřecím vývaru. Přidat v rajčatech, rýži, cajunském koření, bobkových listech a tymiánu. Míchat a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a vařte 15 minut za častého míchání, dokud rýže není měkká a uvařená. Sezóna se solí a pepřem. Sloužit teplý.
Tipy a triky: Pokud jste milovník mořských plodů, můžete přidat i krevety. Poté, co je rýže uvařená, přidejte 1 libru syrových krevet, oloupaných a vydlabaných. Vařte dalších 5 minut, nebo dokud nejsou krevety propečené.
Kuřecí kukuřičná polévka
Počet porcí: 6 | Příprava: 25 min. | Vaření: 15 min. | Celkem: 40 min.
Ingredience: 1 polévková lžíce máslo | ½ hrnku cibule, nakrájené nadrobno | ½ šálku celeru, jemně nakrájeného | 2 polévkové lžíce mouka | 3 šálky
mléko | 2 šálky grilovaného kuřete nakrájeného na kousky | 1 plechovka smetanové kukuřice (14,75 oz.) | 1 ½ šálku čerstvých nebo zmrazených kukuřičných zrn | 1 ½ lžičky. čerstvý tymián, nasekaný | ½ lžičky. sůl | 1/8 lžička pepř
Pokyny: Tát máslo ve velkém hrnci na středním plameni. Přidat cibuli a celer a vařte 3 minuty nebo do měkka. Přidat v mouce a za častého míchání povařte 1 minutu. Míchat v mléce a zbývajících přísadách. Přinést k varu a vaříme do zhoustnutí, asi 5 minut.
Tipy a triky: Přidejte křupavé kousky slaniny, strouhaný sýr a na kostičky nakrájené jalapeño pro extra chuť.
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
