Skvělé cukrovinky

Červená, bílá a modrá Semifreddo
Počet porcí: 12 | Příprava: 30 min. | Vaření: 7 hodin. | Celkem: 8 hod.

Ingredience: 4 šálky husté smetany | 2 ½ šálku cukru, rozděleno | 8 žloutků | 2 lžičky vanilka | Špetka soli | 1 bal mražených malin | 1 bal mražených borůvek

Pokyny: Bič hustou smetanu, dokud se pomocí ručního mixéru nevytvoří střední vrcholy, odstavte. Použitím dvojitý kotel, vložte vodu do spodního hrnce a přiveďte k varu. Kombajn cukr a žloutky v horním hrnci a umístěte nad spodní hrnec. Porazit vejce a cukr do dvojnásobné velikosti. Přidat vanilka a sůl. Odstranit z tepla a vmícháme smetanu ke šlehání. Vaječnou směs rozdělte rovnoměrně do tří misek. Rozpustit ¼ šálku cukru v samostatném hrnci s mraženými malinami a vařte do změknutí. Směs maliny do pyré pomocí mixéru. Opakovat s borůvkami. Přidat malinové pyré do jedné z vaječných směsí. Přidat borůvkové pyré do jiné vaječné směsi. Rezervovat třetí vaječnou směs na bílou vrstvu. Zabalit pekáček s plastovým obalem. Nalévat v malinové vrstvě. Zmrazit po dobu 30 minut. Odstranit z mrazáku a přidejte bílou vrstvu, znovu zmrazte na 30 minut. Odstranit ještě jednou a přidejte borůvkovou vrstvu. Pokrýt a zmrazit, dokud nebude připraven k podávání.

Tipy a triky: Vrstvy můžete střídat s různým ovocem nebo příchutěmi. Před podáváním dejte servírovací misky do mrazáku, aby se semifreddo v horkých měsících tak rychle nerozpustilo.

Zázvorový dort s limetkou
Počet porcí: 12 | Příprava: 10 min. | Vaření: 2 hodiny. | Celkem: 2 hod. 10 min.

Ingredience: 8 uncí. smetanový sýr změkčený | 3 kelímky smetany ke šlehání | 1 hrnek moučkového cukru | 1 ks limetkové želé, neupravené | 2 polévkové lžíce limetková šťáva | 1 limetka, nastrouhaná | 1 lžička vanilka | 1 balení zázvorových sušenek

Pokyny: Kombajn změklý smetanový sýr a smetanu ke šlehání v míse stojanového mixéru. Použitím šlehací nástavec, rozmixujte do hladka a krém nezačne tuhnout. Přidat moučkový cukr, limetkový želé, limetkovou šťávu a vanilku. Lehce potřete dno 9” pružící formy krémovou náplní. Vrstva s perníčky a další vrstvou krémové náplně. Pokračovat vrstvení, zakončené vrchní vrstvou krému. Vrch opečeme limetkou. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.

Tipy a triky: Pro pevné vrstvy sušenek rozdrťte sušenky. Pro snadné vyjmutí na servírovací talíř použijte pergamen na dno pánve.

Mražený čokoládový koláč s arašídovým máslem
Počet porcí: 4 | Přípravka: 20 min. | Vaření: 8 hodin. | Celkem: 8 hod. 20 min.

Ingredience: Salát: 1 bal Oreo sušenky, drcené | 5 polévkových lžic rozpuštěné máslo | 8 uncí. smetanový sýr, měkčený | 1 ½ šálku arašídového másla | ½ hrnek moučkového cukru | 1 hrnek mléka | 16 oz. šlehaná poleva | Mini čokoládové košíčky s arašídovým máslem, dělené | Čokoláda sirup (volitelně)

Pokyny: Předehřejte troubu na 350°. Sušenky vložte do kuchyňského robotu a drhněte, dokud nezískáte jemné drobky. Kombajn čokoládové drobky a rozpuštěné máslo v míse. lis strouhankovou směs do 9” koláčového plechu a pečte 10 až 12 minut. Necháme vychladnout. Směs smetanový sýr a arašídové máslo v míse stojanového mixéru pomocí lopatkového nástavce.
Přidat moučkový cukr a mléko. Pokračovat mixování do hladka. Složit ve šlehané polevě. Kotleta ¼ šálku šálků arašídového másla. Posypat na kůru. Horní s náplní. Pokrýt a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Odstranit koláč z mrazáku a ozdobte poháry čokoládovým sirupem a arašídovým máslem. Pokrýt a pokračujte v mrazení dalších 6 hodin nebo přes noc. Převod do chladničky 30 minut před podáváním.

Tipy a triky: Rezervujte si 1 šálek náplně v lednici v sáčku na zdobení. K použití jsem našla sušenky Oreo plněné arašídovým máslem, které přidaly na chuti arašídového másla. Každá čokoládová sušenka bude fungovat.