Čerstvé ze zahrádky, bylinky, které nyní pěstujete, jsou ideální k nalití chuti do oleje, se kterým vaříte, pokapávají se saláty nebo se používají k namáčení omáček.
Bylinky jsou jedny z nejužitečnějších rostlin, které můžete pěstovat. Můžete je použít na tolik způsobů, jak ozdobit nebo uklidit domov, odpočinout si ve vaně nebo si umýt obličej pomocí našeho receptu na levandulový peeling a samozřejmě s nimi vařit. Zde je návod, jak si vyrobit vlastní ochucený olej z bylinek, které sklidíte přímo ze zahrady.
Materiály
- Sklenice nebo láhev s těsně přiléhajícím víčkem
- Bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj, bobek, oregano nebo tymián
- Olej, jako je řepkový nebo olivový
- Pánev na omáčku
Olej důvtipný
Bezpečnější je nalít do vašich olejů koncentrované příchutě sušených bylinek. Proces sušení zabíjí bakterie jako např Clostridium botulinum, půdní organismus, který způsobuje otravu botulismem. Kromě toho může příliš mnoho vlhkosti z listů způsobit žluknutí oleje. Vylouhovaný olej musíte také zmrazit nebo zmrazit, aby se nezkazil. Pokud si všimnete, že se ve vašem oleji začnou tvořit bubliny, změna barvy nebo provázky bělavého materiálu, okamžitě jej vyhoďte. Dopadlo to špatně.
Osušte bylinky
Chcete-li bylinky usušit, sklízejte hrst stonků, naskládejte je do malých svazků a zajistěte je provázkem nebo gumičkou. Svazky zavěste dnem vzhůru na 7 až 10 dní na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Budete potřebovat 1 unci bylinek až 10 uncí oleje, ale intenzita chuti se může lišit v závislosti na bylince a vašich podmínkách pěstování, takže možná budete muset trochu experimentovat.
Vyluhujte olej
Ve velké pánvi zahřejte řepku nebo jiný mírný olej, dokud se nezahřeje – ne vyšší než 150 stupňů F. Odstraňte provázek nebo gumičku ze svazku bylinek a zabalte jej do tenká. Sáček bylinek ponořte do oleje na hodinu nebo déle. Když je olej ochucený podle vaší chuti, svazek vyhoďte a sceďte všechny bylinky, které mohly uniknout, když jej nalijte do čisté suché nádoby.
Uchovávejte ochucený olej
Ochucený olej ihned skladujte v lednici. Použijte jej do 2 až 4 dnů, abyste se vyhnuli problémům s bakteriemi. Nebo můžete zmrazit malé množství porcí a uchovat je déle.
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
